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Wer an Lübeck denkt, der denkt fast immer auch an Marzipan.

Im 16. Jahrhundert als Heilmittel eingesetzt, durfte Marzipan nur von Apothekern hergestellt werden.

Nur der Adel konnte sich diese süße Kostbarkeit leisten. Erst Ende des 18. Jahrhunderts zog Marzipan in die Konditoreien ein.

Dank der Gewinnung des Rübenzuckers wurde Marzipan erschwinglich und überwiegend zu Festtagen angeboten.

Niemand weiß heute genau, ob es ein besonders kunstfertiger und ideenreicher Konditor war oder ob ein Wettbewerb unter den verschiedenen, damals sehr bekannten Lübecker Konditoreien die Marzipan­herstellung zu dieser Blüte brachte.

Die ehemals besonders mühsame Herstellung der Marzipanmasse ist inzwischen der industriellen Fertigung gewichen.

Das Geheimnis jedoch ist geblieben: Die Qualität wird durch das besondere Mischungsverhältnis der einzelnen Zutaten bestimmt. Jeder Hersteller hütet
natürlich sein Geheimnis der Herstellung.

Übrigens: Wenn Sie "Lübecker Marzipan" kaufen, können Sie sicher sein, dass das Produkt auch tatsächlich aus Lübeck stammt. Nach langem Rechtsstreit wurde die Bezeichnung gerichtlich geschützt. "Lübecker Marzipan" muss nicht nur in Lübeck hergestellt sein, es besitzt auch eine sehr gute Qualität.

Im weltbekannten Marzipan-Haus Niederegger lässt sich neben dem seit 1806 bestehenden Café und der Marzipan-Verkaufsausstellung auch die Geschichte dieser geheimnis­vollen Köstlichkeit erkunden.

Der Marzipan-Salon im zweiten Obergeschoss des Hauses nimmt den Betrachter in einer attraktiven Dauerausstellung mit auf die lange Reise, die die Mandel-Zucker-Spezialität in vielen Jahrhunderten von ihren orientalischen Ursprüngen bis in die Hansestadt an der Trave zurückgelegt hat.

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Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag 09:00 bis 19:00 Uhr
Samstag 09:00 bis 18:00 Uhr
Sonntag 10:00 bis 18:00 Uhr

Niederegger Einkaufserlebnis, Café und Marzipan-Salon
Breite Str. 89, gegenüber der Rathaustreppe
in 23552 Lübeck

(alle Angaben ohne Gewähr)